Начос — это испечённые из кукурузной муки тортильи, изначальная форма которых - круглая. Прозрачно-тонкие лепёшки режутся треугольниками, приправляются специями и после выпекания превращаются в хрустящие чипсы. Чипсы разогреваются и подаются со разнообразными соусами.